Il vino fa bene alla salute? Spoiler: no

Il vino viene ancora considerato un componente essenziale della dieta Mediterranea e il suo consumo viene associato a una salute migliore. Di fatto, però, il vino contiene alcol e il consumo di alcol non fa parte di uno stile di vita sano.

Quanto alcol beviamo in Italia?

Secondo i dati dell’Istituto Superiore di Sanità, in Italia nel 2020 il 77,2% degli uomini e il 56,2% delle donne di età superiore a 11 anni ha consumato almeno una bevanda alcolica, per un totale di quasi 35 milioni di individui.

Le rilevazioni dell’Osservatorio Nazionale Alcol (ONA) dell’ISS riferiti al 2024 aggiungono che 8 milioni e 200mila italiani sono consumatori a rischio.

Il consumo di alcol è pericolosamente diffuso anche fra i giovani. Secondo il report dell’ISS del Sistema Monitoraggio Alcol, dell’anno 2025, sono consumatori a rischio 1 milione e 260mila ragazzi tra gli 11 e i 24 anni. Di questi, 615mila sono minorenni.

Esiste una soglia minima?

Non esiste una soglia minima di sicurezza nel consumo di alcol, e ridurne il consumo è solo il primo passo: se vogliamo non danneggiare il nostro corpo dobbiamo puntare ad azzerarne o quasi il consumo.

Infatti, se un consumo moderato di alcol è stato per lungo tempo considerato benefico per il cuoreIl cuore è un organo fondamentale per la vita, responsabile... Leggi, anche grazie al cosiddetto “paradosso francese”, la ricerca ha sfatato questo apparentemente incontestabile precetto.

Il resveratrolo

Anche uno dei motivi della supposta azione benefica del vino rosso, cioè il suo contenuto di resveratrolo, è un fake: questo fitocomposto è contenuto in quantità talmente bassa da non poter esercitare effetti biologici, e sarebbero necessari centinaia di litri di vino rosso al giorno.

Chiaramente questo non è possibile, nemmeno se si trattasse d’acqua, perché il nostro fabbisogno di liquidi è di 2-4 litri al giorno in media.

I rischi dell’alcol

Dunque, lungi dall’essere protettivo per il cuore, gli studi hanno dimostrato che l’alcol aumenta il rischio di malattie cardiovascolari, obesità e cancro.

Infatti, l’alcol è classificato dall’Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (AIRC) come un cancerogeno certo (Gruppo 1), esattamente come il fumo e l’amianto.

Senza contare gli effetti che il consumo di alcol esercita sul cervello, sia di tipo acuto ma soprattutto con un consumo cronico.

Uno studio pubblicato su Nature Health nel giugno 2026 conferma gli effetti nocivi dell’alcol sulla nostra salute globaleNel vasto e sfaccettato panorama della salute globale, la de... Leggi. Un suo consumo elevato risulta correlato a un aumentato rischio di:

• tumori al seno, al colon-retto, all’esofago, alla laringe, alle labbra e al cavo orale, alla faringe, al fegato, allo stomaco, al pancreas e alla prostata
• pancreatite
• cirrosi e altre malattie epatiche croniche
• infezioni delle basse vie respiratorie
• tubercolosi
• fibrillazione
• flutter atriale
• diabete di tipo 2
• malattia di AlzheimerLa Malattia di Alzheimer, anche conosciuta come demenza di A... Leggi e altre forme di demenzaLa demenza è una condizione medica caratterizzata dalla per... Leggi
• cardiopatia ischemica
• ictus ischemico ed emorragico

Quindi, il messaggio da portare a casa non è “bevi con moderazione” ma “meglio non bere”.

Luciana Baroni è Neurologo, Geriatra, Fisiatra, Nutrizionista esperta in alimentazione a base vegetale. Socio fondatore e Presidente in carica di S.S.N.V. Ideatrice del metodo del PiattoVeg.
IG @dr_luciana.baroni